Bánh su kem có bao nhiêu calo?

Bánh su kem là món bánh tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ mỏng giòn kết hợp với phần nhân kem mịn béo ngậy. Tuy nhiên, nhiều người khi ăn lại đặt câu hỏi: bánh su kem có bao nhiêu calo? Món bánh tưởng chừng nhỏ nhắn này liệu có ảnh hưởng đến chế độ ăn uống, giảm cân hay giữ dáng hay không? Bài viết dưới đây từ Ăn Vặt Mix sẽ giúp bạn hiểu rõ hàm lượng calo trong bánh su kem, đồng thời hướng dẫn cách làm bánh su kem ít béo tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh su kem

Trước khi đi sâu vào câu hỏi bánh su kem có bao nhiêu calo, hãy cùng điểm qua các nguyên liệu cơ bản tạo nên món bánh thơm ngon này. Việc hiểu rõ thành phần sẽ giúp bạn điều chỉnh nguyên liệu phù hợp nếu muốn giảm lượng bánh su kem có bao nhiêu calo hấp thụ.

1. Nguyên liệu phần vỏ bánh

Vỏ bánh su kem được làm từ bột choux (choux pastry) – một loại bột nở nhờ nhiệt. Thành phần chính gồm:

• 100g bột mì đa dụng

• 100ml nước lọc

• 50g bơ lạt không muối

• 2 quả trứng gà (hoặc 3 trứng nhỏ)

• 1/4 thìa cà phê muối

• Một chút vani (tùy chọn)
  

2. Nguyên liệu phần nhân kem

Phần nhân là “linh hồn” của bánh su kem. Tùy theo công thức, nhân có thể béo nhiều hoặc ít.

• 250ml sữa tươi không đường

• 2 lòng đỏ trứng gà

• 40g đường

• 15g bột bắp (hoặc bột mì)

• 1 muỗng bơ nhạt (hoặc thay bằng kem tươi giảm béo)

• Vani (tùy chọn)

3. Nguyên liệu thay thế để giảm calo

Nếu bạn lo lắng về bánh su kem có bao nhiêu calo, có thể thay thế một số nguyên liệu:

• Sữa tươi tách béo thay cho sữa thường

• Bỏ bơ, hoặc dùng lượng bơ ít hơn

• Dùng chất ngọt tự nhiên (stevia) thay cho đường

• Giảm lượng trứng hoặc chỉ dùng lòng trắng

Việc chọn nguyên liệu thông minh là bước đầu giúp kiểm soát calo có trong bánh su kem, phù hợp với người đang ăn kiêng hoặc giữ dáng.

Cách làm bánh su kem ngon ít béo

Nhiều người nghĩ rằng muốn bánh su kem ngon phải thật nhiều bơ, sữa và đường. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể làm bánh su kem có bao nhiêu calo ngon mà không quá béo. Dưới đây là cách làm chi tiết giúp bạn vừa thỏa mãn vị giác, vừa không lo tăng cân.

Bước 1: Làm vỏ bánh

1. Nấu bột:

• Cho nước, muối và bơ vào nồi, đun cho đến khi bơ tan hoàn toàn.

• Tắt bếp, đổ bột mì vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp không dính nồi.

• Bắc nồi lên bếp, đảo thêm 1-2 phút để bột khô bớt.

2. Đánh trứng:

• Đợi bột nguội bớt rồi thêm từng quả trứng vào, đánh đều tay.

• Hỗn hợp đạt yêu cầu khi mịn, dẻo và chảy chậm.

3. Tạo hình và nướng:

• Cho bột vào túi bắt kem, bóp thành hình tròn hoặc dài.

• Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 25–30 phút đến khi vỏ vàng giòn.

Bước 2: Làm nhân kem ít calo

1. Trộn nguyên liệu:

• Đánh lòng đỏ trứng với đường (hoặc chất ngọt thay thế), thêm bột bắp, sau đó đổ sữa vào từ từ.

2. Đun hỗn hợp:

• Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại.

• Thêm vani và bơ (nếu dùng), sau đó để nguội.

3. Nhồi nhân:

• Cho kem vào túi bắt, bơm vào vỏ bánh đã nướng.

Lưu ý khi làm:

• Nếu bạn băn khoăn bánh su kem có bao nhiêu calo, thì nhân kem chính là phần chứa nhiều calo nhất.

• Bạn có thể làm nhân từ sữa hạnh nhân không đường, sữa yến mạch hoặc sữa tươi tách béo để giảm lượng calo.

Lưu ý khi làm nhân su kem ngon nhưng ít calo

Việc lựa chọn nguyên liệu làm nhân là yếu tố quyết định đến việc bánh su kem có bao nhiêu calo. Dưới đây là những điều bạn nên lưu ý:

1. Chọn loại sữa phù hợp

• Sữa nguyên kem chứa nhiều chất béo → calo cao.

• Sữa tách béo hoặc sữa hạt không đường sẽ giảm đáng kể lượng calo nhưng vẫn giữ vị béo nhẹ nhàng.

2. Hạn chế dùng bơ và kem tươi

• Bơ và kem tươi là “thủ phạm” chính khiến bánh su kem trở nên béo ngậy bánh su kem có bao nhiêu calo, nhưng cũng tăng calo nhanh chóng.

• Có thể thay thế bằng Greek yogurt hoặc sữa đặc ít đường.

3. Dùng chất ngọt tự nhiên

• Thay vì đường trắng, bạn có thể dùng stevia, erythritol hoặc đường cỏ ngọt, giúp giảm chỉ số calo đến 40–60%.

4. Làm lạnh đúng cách

• Sau khi làm xong nhân, bạn nên để lạnh ít nhất 2 giờ trước khi bơm vào vỏ bánh. Bánh su kem có bao nhiêu calo. Điều này giúp nhân đặc lại, mịn và ngon hơn mà không cần thêm nhiều kem tươi.

5. Kiểm soát khẩu phần

• Một chiếc bánh su kem nhỏ (~30g) thông thường chứa khoảng 120–150 calo.

• Với phiên bản ít béo, bánh có thể chỉ còn 70–90 calo, tùy thuộc vào nguyên liệu bạn sử dụng.

Vậy bánh su kem bao nhiêu calo?

1. Trung bình 1 bánh su kem có bao nhiêu calo?

Câu trả lời phụ thuộc vào kích thước và nguyên liệu làm bánh:

• Bánh su kem truyền thống (~30–40g):
  👉 khoảng 150–180 calo/chiếc

• Bánh su kem nhân kem trứng ít béo (~30g):
  👉 khoảng 80–100 calo/chiếc

• Bánh su kem chiên giòn hoặc phủ socola:
  👉 có thể lên đến 200–250 calo/chiếc

2. So sánh lượng calo với các món ăn vặt khác

Như vậy, nếu bạn đang theo đuổi chế độ ăn kiêng, giữ dáng hoặc low-calorie, bánh su kem ít béo, ít đường vẫn là lựa chọn hợp lý.

Kết luận: Ăn bánh su kem có béo không?

Việc ăn bánh su kem có béo hay không phụ thuộc vào số lượng bạn ăn và công thức chế biến. Nếu bạn ăn một chiếc nhỏ với nguyên liệu ít béo, ít đường – thì hoàn toàn không ảnh hưởng đến vóc dáng.

Bánh su kem có bao nhiêu calo không chỉ là một con số, mà còn là gợi ý để bạn chủ động kiểm soát chế độ ăn. Với công thức bánh ít béo như hướng dẫn ở trên, bạn có thể thưởng thức món bánh yêu thích mà không cần lo lắng quá nhiều về calo.

Gợi ý: Nơi mua bánh su kem ít béo tại TP.HCM và Hà Nội

Nếu bạn không có thời gian làm tại nhà, hãy thử đặt bánh su kem ít béo tại một số cửa hàng uy tín như:

• Anvatmix.com – chuyên đồ ăn vặt homemade, bánh su kem ít đường, nhân thơm béo nhẹ, phù hợp người ăn kiêng.

• Tiệm Bếp Nhỏ – bánh su kem làm từ sữa hạt, nhân custard siêu mịn không dùng đường công nghiệp.