Cách Làm Bánh Quy Keto Đơn Giản:1 Trong Món Ăn Vặt Lành Mạnh Cho Người Ăn Kiêng

Chế độ ăn Keto (Ketogenic) là một chế độ ăn ít carbohydrate, nhiều chất béo, giúp cơ thể đốt cháy chất béo để tạo năng lượng thay vì carb. Điều này có nghĩa là bạn cần hạn chế tối đa đường và tinh bột. Tuy nhiên, không có nghĩa là bạn phải từ bỏ hoàn toàn các món tráng miệng yêu thích.Cách làm Bánh quy Keto đơn giản ra đời để giải quyết vấn đề này. Với các nguyên liệu thân thiện với Keto như bột hạnh nhân, bột dừa và chất tạo ngọt không calo, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức bánh quy mà không lo lắng về lượng carb nạp vào.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Nền Tảng Của Món Bánh Quy Keto Hoàn Hảo

Để có được những chiếc bánh quy Keto thơm ngon và đúng chuẩn, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần, đây là phần không thể thiếu trong bất kỳ hướng dẫn làm bánh quy Keto đơn giản nào:

Nguyên liệu chính:

• Bột hạnh nhân: 180g (khoảng 1.5 cup). Đây là lựa chọn tuyệt vời thay thế bột mì truyền thống, ít carb và giàu chất béo tốt.
• Bơ lạt không muối: 115g (1/2 cup), để mềm ở nhiệt độ phòng. Bơ cung cấp chất béo và độ ẩm cho bánh.
• Chất tạo ngọt Keto (Erythritol, Xylitol hoặc Monk Fruit): 80-100g (tùy khẩu vị). Sử dụng loại chất tạo ngọt mà bạn yêu thích và cảm thấy phù hợp nhất với chế độ ăn của mình.
• Trứng gà: 1 quả lớn (khoảng 50-60g), để ở nhiệt độ phòng.
• Vani chiết xuất: 1 thìa cà phê. Tạo hương thơm hấp dẫn cho bánh.
• Baking powder (bột nở): 1 thìa cà phê. Giúp bánh có độ nở và xốp nhẹ.
• Muối: 1/4 thìa cà phê. Giúp cân bằng hương vị và làm nổi bật vị ngọt.
• Socola chip không đường (tùy chọn): 50g. Nếu bạn muốn thêm socola, hãy chọn loại không đường để đảm bảo tính Keto.

Hình:Nguyên liệu làm bánh quy keto

Dụng cụ cần thiết:

• Tô lớn để trộn bột
• Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
• Spatula (phới dẹt)
• Khay nướng
• Giấy nến
• Cân nhà bếp hoặc cốc đong
• Lò nướng

Mẹo nhỏ khi chọn nguyên liệu:

• Bột hạnh nhân: Nên chọn loại bột hạnh nhân siêu mịn (blanched almond flour) để bánh có kết cấu mượt mà hơn. Tránh dùng bột hạnh nhân nguyên vỏ (almond meal) vì sẽ làm bánh thô hơn.
• Chất tạo ngọt: Nếu dùng Xylitol, hãy cẩn thận nếu nhà có thú cưng vì nó độc hại với chó. Erythritol và Monk Fruit là những lựa chọn an toàn hơn.
• Bơ: Bơ lạt không muối giúp bạn kiểm soát lượng muối trong bánh tốt hơn.

Hình:Dụng cụ làm bánh quy

Cách Làm Bánh Quy Keto Đơn Giản Từng Bước Tại Nhà

Hãy cùng Tiệm Bếp Nhỏ thực hiện cách làm bánh quy Keto đơn giản theo các bước sau đây, đây là phần cốt lõi của hướng dẫn làm bánh quy Keto đơn giản này:

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và khay

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C (350°F).
• Lót giấy nến lên khay nướng.

Bước 2: Đánh bơ và chất tạo ngọt

• Cho bơ lạt đã mềm vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh đều bơ cho đến khi tơi xốp, có màu vàng nhạt (khoảng 1-2 phút).
• Từ từ thêm chất tạo ngọt Keto vào tô. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp bơ và chất tạo ngọt bông nhẹ, có màu sáng hơn. Quá trình này giúp hòa tan chất tạo ngọt và tạo độ xốp cho bánh.

Bước 3: Thêm trứng và vani

• Đập trứng gà vào hỗn hợp bơ và chất tạo ngọt. Đánh đều cho đến khi trứng hòa quyện hoàn toàn.
• Thêm chiết xuất vani vào, đánh thêm vài giây để hương thơm vani lan tỏa đều.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột khô

• Trong một tô riêng, cho bột hạnh nhân, baking powder và muối vào. Dùng phới lồng hoặc thìa trộn đều các nguyên liệu khô này. Điều này đảm bảo bột nở được phân bố đều, giúp bánh nở đồng nhất.

Bước 5: Kết hợp các nguyên liệu

• Chia hỗn hợp bột khô thành 2-3 phần, từ từ cho từng phần vào tô chứa hỗn hợp bơ trứng. Dùng spatula (phới dẹt) trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên (fold) cho đến khi bột vừa hòa quyện. Lưu ý: Tránh trộn quá lâu hoặc quá mạnh tay vì bột hạnh nhân không có gluten như bột mì, trộn quá nhiều sẽ làm bánh bị khô và dễ vỡ.
• Nếu sử dụng socola chip không đường, hãy cho vào bước này và trộn nhẹ nhàng cho đều.

Bước 6: Tạo hình bánh

• Dùng thìa múc kem nhỏ hoặc tay (đeo găng tay) múc từng viên bột có kích thước bằng nhau. Vo tròn nhẹ nhàng rồi đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.
• Dùng tay hoặc mặt sau của một chiếc thìa ấn dẹt nhẹ viên bột thành hình tròn dẹt (khoảng 0.5 – 1 cm độ dày). Bánh quy Keto thường không nở nhiều như bánh quy truyền thống nên việc tạo hình trước khi nướng là quan trọng.
• Để bánh có vẻ ngoài hấp dẫn hơn, bạn có thể rắc thêm vài hạt socola chip không đường lên bề mặt mỗi chiếc bánh trước khi nướng.

Bước 7: Nướng bánh

• Cho khay bánh vào lò đã được làm nóng sẵn.
• Nướng trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi rìa bánh chuyển màu vàng nâu nhẹ và phần giữa bánh vẫn còn hơi mềm. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo lò nướng và độ dày của bánh.
• Khi bánh chín, lấy khay ra khỏi lò. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay nướng. Điều này cực kỳ quan trọng vì bánh quy Keto khi còn nóng sẽ rất mềm và dễ vỡ. Khi nguội, bánh sẽ cứng lại và giòn hơn.

Mẹo Nhỏ Giúp Bánh Quy Keto Của Bạn Hoàn Hảo Hơn

Để hoàn thiện hướng dẫn làm bánh quy Keto đơn giản của bạn và đảm bảo thành công, đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau:

• Đo lường chính xác: Đặc biệt với bột hạnh nhân và chất tạo ngọt, việc đo lường chính xác sẽ ảnh hưởng lớn đến kết cấu và độ ngọt của bánh. Nên dùng cân nhà bếp để có độ chính xác cao nhất.
• Bơ và trứng ở nhiệt độ phòng: Luôn đảm bảo bơ và trứng ở nhiệt độ phòng để chúng hòa quyện tốt hơn, tạo nên một khối bột mịn màng.
• Đừng nướng quá lâu:Cách Làm Bánh quy Keto đơn giản rất dễ bị khô và cứng nếu nướng quá lâu. Hãy theo dõi kỹ trong quá trình nướng và lấy ra khi bánh vừa đạt độ vàng nhẹ ở rìa.
• Làm lạnh bột (tùy chọn): Nếu có thời gian, bạn có thể để bột bánh nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Điều này giúp bánh giữ form tốt hơn khi nướng và hương vị cũng sẽ đậm đà hơn.
• Thử nghiệm với hương vị: Bạn có thể thêm các loại hạt (óc chó, hạt mắc ca), vỏ cam/chanh bào, hoặc một chút bột cacao không đường để tạo ra các biến thể hương vị cho món bánh quy Keto của mình.
• Bảo quản đúng cách:Cách Làm Bánh quy Keto đơn giản nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Chúng có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 5-7 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh.

Hình:Bánh quy keto

Lời Kết

Với cách làm bánh quy Keto đơn giản mà anvatmix vừa chia sẻ, cùng với hướng dẫn làm bánh quy Keto đơn giản chi tiết, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp và tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn, hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn Keto của mình. Đây không chỉ là một món ăn vặt tuyệt vời mà còn là bằng chứng cho thấy việc ăn kiêng không hề nhàm chán như bạn nghĩ.

Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với anvatmix nhé! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào trong quá trình thực hiện, đừng ngần ngại để lại bình luận, chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ. Chúc bạn thành công với món bánh quy Keto đơn giản của mình và tiếp tục hành trình ăn uống lành mạnh một cách vui vẻ!Và đừng quên theo dõi fanpage của tụi mình nhé.