Cách Làm Bánh Quy Socola Chip: 1 Trong Những Món Ngọt Kinh Điển Dễ Gây Nghiện

Chắc hẳn bạn đang tìm kiếm một công thức cách làm bánh quy socola chip thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình hoặc tự thưởng cho mình những khoảnh khắc ngọt ngào? Tại Tiệm Bếp Nhỏ, chúng tôi luôn mong muốn mang đến cho bạn những công thức làm bánh đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời. Bài viết này sẽ cung cấp hướng dẫn làm bánh quy socola chip chi tiết từ A đến Z, giúp bạn tự tay tạo ra những chiếc bánh quy giòn tan bên ngoài, mềm xốp bên trong, đong đầy hương vị socola đặc trưng.

Bánh Quy Socola Chip: Món Ngọt Kinh Điển Dễ Gây Nghiện

Bánh quy socola chip là một trong những loại bánh ngọt được yêu thích nhất trên toàn thế giới. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của bơ, vị ngọt dịu của đường và chút đắng nhẹ của socola chip tan chảy, món bánh này chinh phục mọi tín đồ hảo ngọt. Không chỉ dễ làm, bánh quy socola chip còn rất linh hoạt, bạn có thể điều chỉnh độ giòn, độ ngọt và lượng socola tùy theo sở thích cá nhân. Hơn nữa, việc tự tay làm bánh tại nhà còn mang lại cảm giác ấm cúng, hạnh phúc và an tâm về chất lượng nguyên liệu.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Bước Đầu Tiên Quan Trọng Để Có Bánh Ngon

Để có được những chiếc bánh quy socola chip hoàn hảo, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần chuẩn bị, đây là phần không thể thiếu trong bất kỳ hướng dẫn làm bánh quy socola chip nào:

Nguyên liệu chính:

• Bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 8/11): 250g
• Socola chip: 150g (có thể tăng giảm tùy thích, nên chọn loại socola chip đắng nhẹ hoặc milk chocolate tùy khẩu vị)
• Bơ lạt không muối: 150g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• Đường nâu: 100g (giúp bánh có màu đẹp và độ ẩm)
• Đường trắng: 50g (giúp bánh giòn hơn)
• Trứng gà: 1 quả (khoảng 50-60g, để ở nhiệt độ phòng)
• Vani chiết xuất: 1 thìa cà phê
• Baking soda (muối nở): 1 thìa cà phê
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Hình: Nguyên liệu làm bánh quy

Dụng cụ cần thiết:

• Tô lớn để trộn bột
• Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
• Rây bột
• Spatula (phới dẹt)
• Khay nướng
• Giấy nến
• Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu (nếu có)

Hình:Dụng cụ làm bánh quy đơn giản.

Mẹo nhỏ:

• Nên sử dụng bơ lạt chất lượng tốt để bánh thơm ngon hơn. Bơ nên mềm nhưng không chảy nước hoàn toàn để dễ đánh bông.
• Trứng gà nên để ở nhiệt độ phòng giúp hòa quyện tốt hơn với các nguyên liệu khác.
• Bạn có thể sử dụng socola chip đen, socola chip sữa hoặc kết hợp cả hai để tạo ra hương vị đa dạng.

Cách Làm Bánh Quy Socola Chip Chi Tiết Từng Bước

Giờ thì hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách làm bánh quy socola chip theo các bước sau đây, đây là phần cốt lõi của hướng dẫn làm bánh quy socola chip này:

Bước 1: Trộn hỗn hợp bơ và đường

• Cho bơ lạt đã mềm vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều cho bơ tơi xốp, chuyển sang màu vàng nhạt.
• Tiếp theo, từ từ thêm đường nâu và đường trắng vào tô. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp bơ đường bông mịn, nhẹ và có màu sáng hơn. Quá trình này có thể mất khoảng 2-3 phút. Việc đánh bông bơ và đường đúng cách sẽ giúp bánh có độ xốp mong muốn.

Bước 2: Thêm trứng và vani

• Cho trứng gà vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều cho đến khi trứng hòa quyện hoàn toàn.
• Thêm chiết xuất vani vào, đánh thêm vài giây để hương vị vani lan tỏa đều. Vani không chỉ tạo mùi thơm mà còn giúp giảm bớt mùi tanh của trứng.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột khô

• Trong một tô riêng, rây bột mì, baking soda và muối vào. Việc rây bột giúp loại bỏ vón cục và làm cho bột mịn hơn, từ đó bánh sẽ xốp và đều hơn. Trộn đều các nguyên liệu khô này lại với nhau.

Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu

• Chia hỗn hợp bột khô thành 2-3 phần, từ từ cho từng phần vào tô chứa hỗn hợp bơ trứng. Dùng spatula hoặc phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên (fold) cho đến khi bột vừa hòa quyện, tránh trộn quá lâu sẽ làm bánh bị dai.
• Khi bột gần đều, cho socola chip vào. Tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho socola chip phân bố đều khắp khối bột. Đừng trộn quá mạnh tay để tránh làm nát socola chip.

Bước 5: Tạo hình và làm lạnh bột

• Sau khi trộn xong, bạn có thể để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Bước này tuy không bắt buộc nhưng sẽ giúp bánh giữ form tốt hơn khi nướng, đồng thời giúp các hương vị hòa quyện sâu hơn.
• Dùng thìa múc kem hoặc tay (đeo găng) để múc từng viên bột có kích thước bằng nhau. Vo tròn nhẹ nhàng rồi đặt lên khay nướng đã lót giấy nến, nhớ chừa khoảng cách giữa các viên bột vì bánh sẽ nở ra khi nướng. Bạn có thể ấn dẹt nhẹ viên bột hoặc để nguyên hình tròn tùy sở thích về độ dày của bánh. Rắc thêm vài hạt socola chip lên bề mặt bánh để trang trí cho đẹp mắt hơn.

Bước 6: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170-180°C (340-350°F) trong khoảng 10-15 phút trước khi nướng. Nếu dùng nồi chiên không dầu, làm nóng ở 160°C trong 5-7 phút.
• Cho khay bánh vào lò đã nóng. Nướng trong khoảng 10-15 phút (tùy thuộc vào kích thước bánh và lò nướng của bạn).
• Dấu hiệu bánh chín: Bánh sẽ có màu vàng nâu ở rìa và hơi mềm ở giữa. Khi lấy ra khỏi lò, bánh sẽ tiếp tục cứng lại khi nguội. Nếu bạn muốn bánh giòn hơn, có thể nướng thêm 1-2 phút. Nếu thích bánh mềm xốp, lấy ra khi rìa bánh vừa chuyển màu vàng nhạt.
• Sau khi nướng, lấy khay bánh ra khỏi lò. Để bánh nguội trên khay khoảng 5 phút trước khi chuyển sang giá làm mát. Điều này giúp bánh định hình và không bị vỡ.

Mẹo Nhỏ Giúp Bánh Quy Socola Chip Ngon Hơn

Để hoàn thiện hướng dẫn làm bánh quy socola chip của bạn, đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau đây:

• Sử dụng bơ và trứng ở nhiệt độ phòng: Điều này giúp các nguyên liệu hòa quyện dễ dàng hơn, tạo nên một khối bột mịn màng và đồng nhất.
• Không trộn bột quá lâu: Trộn quá lâu sẽ làm phát triển gluten trong bột, khiến bánh bị dai thay vì giòn xốp. Chỉ trộn đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện.
• Thử nghiệm với các loại socola khác nhau: Bạn có thể dùng socola chip trắng, socola chip caramel, hoặc thậm chí là kẹo M&M để tạo sự đa dạng cho mẻ bánh của mình.
• Làm lạnh bột: Như đã nói ở trên, việc làm lạnh bột giúp bánh giữ form tốt hơn và có hương vị đậm đà hơn. Nếu có thời gian, hãy thử bước này nhé.
• Điều chỉnh thời gian nướng: Mỗi lò nướng có nhiệt độ và công suất khác nhau. Hãy theo dõi bánh trong quá trình nướng và điều chỉnh thời gian cho phù hợp. Bánh quy socola chip thường ngon nhất khi rìa bánh hơi giòn và phần giữa vẫn còn mềm.
• Bảo quản đúng cách: Để giữ bánh quy socola chip luôn giòn ngon, hãy bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip ở nhiệt độ phòng. Bánh có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh bột bánh hoặc bánh đã nướng chín.

Lời Kết:

Với cách làm bánh quy socola chip đơn giản mà anvatmix https://anvatmix.com/shop/vừa chia sẻ, cùng với hướng dẫn làm bánh quy socola chip chi tiết, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp và tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn cho những người thân yêu. Không có gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức một chiếc bánh quy socola chip ấm nóng cùng ly sữa lạnh hoặc tách trà vào buổi chiều mưa, hay mang theo làm món quà ý nghĩa cho bạn bè, đồng nghiệp.

Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với anvatmix nhé! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào trong quá trình thực hiện, đừng ngần ngại để lại bình luận, chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ. Chúc bạn thành công với món bánh quy socola chip của mình!