Cách làm bánh su kem sinh nhật ngon hấp dẫn

Bánh su kem sinh nhật đang dần trở thành một lựa chọn đầy sáng tạo và mới mẻ thay cho những chiếc bánh kem truyền thống. Không quá ngọt, không ngấy và đặc biệt có thể biến tấu linh hoạt với nhân và topping, bánh su kem vừa ngon lại vừa độc đáo cho những bữa tiệc sinh nhật đáng nhớ. Hãy ghé Ăn Vặt Mix để đọc thêm nha!

Trước khi bắt tay vào làm một chiếc bánh su kem sinh nhật “xịn sò”, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như sau:

1. Nguyên liệu làm vỏ bánh su kem

• 150g bột mì đa dụng (hoặc bột làm bánh su chuyên dụng)

• 100g bơ lạt

• 250ml nước lọc

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 3–4 quả trứng gà (nhiệt độ phòng)

2. Nguyên liệu làm nhân kem

• 3 lòng đỏ trứng gà

• 300ml sữa tươi không đường

• 40g đường

• 30g bột bắp

• 1 thìa cà phê tinh chất vani

Bạn cũng có thể thay đổi nhân kem bằng socola, matcha, phô mai hoặc dâu tây để chiếc bánh su kem sinh nhật thêm phần hấp dẫn và cá nhân hóa theo sở thích người được tặng.

3. Topping và nguyên liệu trang trí

• Whipping cream (kem tươi)

• Đường bột

• Socola chip, dâu tươi, việt quất, nho khô

• Kẹo màu, cờ bánh sinh nhật mini, nến

• Đế bánh tròn (hoặc hộp nhựa đựng bánh su kem)

Cách làm vỏ su kem ngon

Vỏ bánh su kem chính là lớp “áo giáp” bên ngoài giúp giữ phần nhân béo mịn bên trong. Một chiếc bánh su kem sinh nhật chuẩn vị phải có phần vỏ nở đều, rỗng ruột, vàng ruộm, giòn nhẹ bên ngoài nhưng mềm xốp bên trong.

Bước 1: Nấu bột

1. Cho bơ, nước và muối vào nồi, đun nóng đến khi bơ tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ.

2. Tắt bếp, nhanh tay cho bột mì vào, khuấy đều cho đến khi bột quyện lại thành một khối.

3. Mở lửa nhỏ, đảo tiếp khoảng 1–2 phút để làm khô bột.

4. Bắc khỏi bếp, để nguội khoảng 5–10 phút.

Bước 2: Đánh trứng

• Cho từng quả trứng vào hỗn hợp bột đã nguội, trộn đều sau mỗi lần cho trứng.

• Hỗn hợp bột cuối cùng phải mịn, dẻo, có thể rơi chậm khi nhấc muỗng lên – đây là dấu hiệu lý tưởng để tạo hình bánh.

Bước 3: Bắt bột lên khay

• Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem.

• Bóp bột thành từng viên tròn đều nhau lên khay có lót giấy nến, mỗi viên cách nhau khoảng 4–5cm.

• Có thể dùng muỗng ướt để chỉnh hình bánh nếu không có túi bắt kem.

Một lớp vỏ hoàn hảo sẽ làm cho bánh su kem sinh nhật trở nên đặc biệt, giúp giữ nhân mà không bị nứt hay thấm nước khi để lâu.

Cách làm nhân bánh su kem ngon

Nhân bánh là phần làm nên hương vị chủ đạo của chiếc bánh su kem sinh nhật. Dưới đây là công thức làm nhân vani béo ngậy – loại nhân cơ bản và được yêu thích nhất:

Bước 1: Trộn lòng đỏ trứng

• Đánh tan lòng đỏ trứng cùng đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.

Bước 2: Rây bột và thêm sữa

• Rây bột bắp vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ.

• Cho sữa vào nồi, đun nóng đến khi sữa lăn tăn sôi thì đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.

Bước 3: Nấu kem trứng

• Đổ ngược hỗn hợp vào nồi, nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh đặc.

• Tắt bếp, thêm vani và để nguội.

Sau khi nguội, bạn có thể cho nhân vào túi bắt kem để bơm vào bên trong từng chiếc bánh.

Lưu ý khi làm nhân su kem ngon

Nhân bánh là phần tinh tế nhất của món bánh su kem sinh nhật. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn làm nhân su hoàn hảo:

1. Canh nhiệt khi nấu nhân

• Không nấu nhân trên lửa quá lớn vì dễ bị cháy đáy nồi.

• Luôn khuấy đều tay khi nấu để tránh vón cục.

2. Lọc nhân

• Sau khi nấu xong, lọc hỗn hợp qua rây để nhân mịn, không cặn.

3. Bảo quản nhân

• Nhân cần được để nguội hoàn toàn trước khi bơm vào bánh.

• Nếu chưa sử dụng ngay, hãy đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (dưới 2 ngày).

4. Biến tấu nhân đa dạng

Bạn có thể biến tấu nhân cho bánh su kem sinh nhật thêm phần thú vị:

• Nhân socola: Thêm 20g bột cacao + 50g socola đen

• Nhân matcha: Thêm 5g bột matcha vào lúc khuấy bột bắp

• Nhân phô mai: Cho 2 lát phô mai con bò cười vào khi sữa sôi

Topping của bánh su kem sinh nhật

Một chiếc bánh su kem sinh nhật sẽ càng hấp dẫn hơn nếu được chăm chút phần topping và trình bày.

1. Whipping cream đánh bông

• Dùng máy đánh kem tươi với đường đến khi bông cứng, sau đó phun lên mặt bánh tạo hình xoắn ốc hoặc hoa văn.

2. Trái cây tươi

• Dâu tây, việt quất, kiwi, xoài cắt nhỏ trang trí lên bề mặt bánh giúp tăng màu sắc và hương vị.

3. Kẹo và chocolate

• Dùng kẹo đường, kẹo dẻo, socola chip hoặc thanh socola nhỏ để tạo điểm nhấn ngọt ngào, hấp dẫn trẻ nhỏ.

4. Phụ kiện sinh nhật

• Bạn có thể gắn thêm nến, cờ mini hoặc bảng chữ “Happy Birthday” nhỏ lên phần giữa bánh để tạo không khí tiệc tùng.

Topping chính là nơi bạn có thể thỏa sức sáng tạo, biến chiếc bánh su kem sinh nhật thành một tác phẩm nghệ thuật đậm cá tính riêng.

Cách nướng bánh chuẩn

Để có một chiếc bánh su kem sinh nhật thành công, kỹ thuật nướng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn nướng bánh đạt chuẩn:

1. Làm nóng lò trước

• Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180°C để đảm bảo bánh nở đều.

2. Nướng đúng thời gian

• Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25–30 phút hoặc đến khi bánh chuyển màu vàng ruộm.

• Không mở cửa lò trong 15 phút đầu tiên để tránh bánh xẹp.

3. Dùng nồi chiên không dầu

• Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu ở 170°C trong 20–25 phút. Nhớ lót giấy nến hoặc khay chống dính để bánh không bị cháy.

4. Bánh chín chưa chắc đã “xong”

• Sau khi nướng, để bánh trong lò thêm 5 phút rồi mới lấy ra để tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột khiến bánh xẹp.

Trang trí bánh

Bánh su kem sinh nhật là món quà thể hiện tình cảm và sự tinh tế. Chính vì thế, trang trí bánh là bước cuối cùng nhưng cũng rất quan trọng.

1. Tạo hình bánh sinh nhật

• Xếp bánh su kem thành hình tròn trên đế bánh hoặc đế xoay.

• Có thể xếp 1 tầng hoặc 2–3 tầng tùy số lượng bánh.

2. Trang trí bằng kem tươi

• Dùng kem tươi đã đánh bông phủ lên phần đỉnh hoặc giữa các tầng bánh.

• Tạo hoa, đường viền, hoặc chữ bằng kem trang trí.

3. Viết chữ chúc mừng

• Dùng socola trắng đun chảy hoặc gel viết bánh để ghi dòng chữ như: “Happy Birthday”, “Chúc mừng sinh nhật”, “Yêu em nhiều”.

4. Thêm phụ kiện

• Đính nơ, hạt đường màu, giấy trang trí sinh nhật, hoặc đồ chơi nhỏ để làm nổi bật chủ đề bữa tiệc.

Một chiếc bánh su kem sinh nhật được trang trí đẹp mắt không chỉ ngon miệng mà còn khiến người nhận cảm thấy đặc biệt và hạnh phúc hơn.

Tổng kết

Bánh su kem sinh nhật không chỉ là món quà tinh tế cho ngày đặc biệt mà còn là cách tuyệt vời để bạn thể hiện sự quan tâm và khéo léo. Với các bước làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, cùng những mẹo nhỏ đã chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra chiếc bánh vừa đẹp vừa ngon. Mời bạn ghé và tìm hiểu thêm ở Ăn Vặt Mix nha!!

Hãy để mỗi chiếc bánh là một lời chúc mừng, một niềm vui ngọt ngào trong bữa tiệc sinh nhật của người thân yêu!