Công thức làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn

Nguyên liệu làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn

Trong những năm gần đây, bánh su kem không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn trở thành “trend” trong các bữa tiệc sinh nhật, họp lớp hay chỉ đơn giản là những buổi xế chiều thảnh thơi. Tuy nhiên, nhiều người vẫn nghĩ rằng làm bánh su kem tại nhà khá cầu kỳ và đòi hỏi kỹ thuật. Sự thật là với công thức làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng chế biến món bánh béo ngậy, thơm mềm tại nhà mà không cần là một đầu bếp chuyên nghiệp. Hãy ghé trang Ăn Vặt Mix để tìm hiểu thêm nha.

Trước khi đi vào từng bước thực hiện, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

1. Bột trộn sẵn làm vỏ bánh su kem

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại bột trộn sẵn công thức làm bánh su kem như: Mikko, Meizan, Ajinomoto hoặc các dòng nhập khẩu từ Hàn Quốc, Nhật Bản. Ưu điểm của các loại bột này là đã được pha trộn sẵn với tỷ lệ hợp lý giữa bột mì, bột nở và chất ổn định, giúp bạn tiết kiệm thời gian cân đong nguyên liệu.

• Khối lượng đề xuất: 150g bột trộn sẵn

• Mẹo: Bạn nên chọn loại bột trộn sẵn có hướng dẫn công thức làm bánh su kem rõ ràng trên bao bì để dễ thực hiện hơn.

2. Nguyên liệu làm nhân kem

Phần nhân kem là linh hồn của món bánh su. Tùy theo sở thích mà bạn có thể biến tấu nhân kem trứng, vani, socola hoặc matcha. Dưới đây là công thức cơ bản cho nhân vani:

• 3 lòng đỏ trứng gà

• 40g đường trắng

• 30g bột bắp

• 300ml sữa tươi không đường

• 1 ống vani hoặc 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
  

3. Nguyên liệu khác

• 3 quả trứng gà (để trộn cùng bột)

• 80ml nước lọc

• 40g bơ lạt

• 1 chút muối

Việc chuẩn bị kỹ nguyên liệu là bước đầu tiên giúp bạn thành công với công thức làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn tại nhà. Nếu bạn là người mới bắt đầu, hãy sắp xếp nguyên liệu theo từng nhóm: vỏ bánh – nhân kem – nguyên liệu phụ để tránh nhầm lẫn trong quá trình làm.

Cách làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn

Một trong những lý do khiến nhiều người yêu thích công thức làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn là vì độ đơn giản và nhanh chóng. Không cần lo lắng về việc nhào bột, canh nhiệt độ quá kỹ, bạn chỉ cần làm đúng theo hướng dẫn sau đây là có thể cho ra những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon.

Bước 1: Nấu hỗn hợp bột

1. Cho nước, bơ và một chút muối vào nồi, đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan hoàn toàn.

2. Tắt bếp, sau đó cho toàn bộ bột trộn sẵn công thức làm bánh su kem vào nồi, nhanh tay khuấy đều cho bột hòa quyện, không vón cục.

3. Bật bếp lại ở mức lửa vừa và khuấy liên tục trong 2 phút để bột khô và sệt lại.

4. Để hỗn hợp nguội bớt (khoảng 5 phút), sau đó lần lượt cho từng quả trứng gà vào, đánh đều sau mỗi lần cho trứng.

Lưu ý: Hỗn hợp sau cùng phải có độ sánh mịn, dẻo và không quá loãng.

Bước 2: Tạo hình bánh

• Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có đui sao.

• Lót giấy nến lên khay nướng, sau đó bóp kem thành từng hình tròn nhỏ, khoảng cách mỗi chiếc bánh cách nhau 3–5 cm.

• Bạn có thể phết nhẹ một lớp trứng lên mặt bánh để bánh vàng đều hơn khi nướng.

Bước 3: Nướng bánh

• Làm nóng lò trước ở 180°C trong khoảng 10 phút.

• Đặt khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 180°C trong vòng 25–30 phút.

• Khi bánh nở phồng và chuyển màu vàng ruộm thì tắt lò, để bánh trong lò thêm 5 phút để tránh bị xẹp.

Nếu bạn không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Công thức làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn vẫn áp dụng tương tự, chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ nồi chiên ở mức 170°C và thời gian 20–25 phút.

Bước 4: Làm nhân kem

1. Đánh tan lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu sáng.

2. Rây bột bắp vào, trộn đều.

3. Đun sữa trên bếp đến khi sôi nhẹ, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục để tránh vón cục.

4. Đổ hỗn hợp ngược lại vào nồi, nấu lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi đặc sánh.

5. Tắt bếp, cho vani vào và để nguội.

Sau khi nhân nguội, bạn có thể cho vào túi bắt kem và bơm vào bánh bằng cách đục một lỗ nhỏ dưới đáy bánh.

Lưu ý khi làm nhân su kem

Mặc dù vỏ bánh là yếu tố quyết định độ phồng và giòn, nhưng nhân bánh mới chính là điểm nhấn của món bánh su kem. Vì vậy, ngoài việc nắm rõ công thức làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn, bạn cũng cần ghi nhớ một số lưu ý sau khi làm nhân:

1. Đánh trứng đúng cách

• Không nên đánh trứng quá mạnh hoặc quá lâu vì sẽ làm nhân bị rỗ khí khi nấu.

• Trứng nên ở nhiệt độ phòng để dễ hòa quyện với các nguyên liệu khác.

2. Đổ sữa từ từ

• Khi cho sữa nóng vào hỗn hợp trứng, bạn phải khuấy đều tay để tránh trứng bị chín cục.

• Sử dụng rây lọc sẽ giúp loại bỏ cặn hoặc vón cục sau khi nấu xong.

3. Bảo quản nhân kem

• Nhân sau khi nấu cần được để nguội hoàn toàn trước khi cho vào túi bắt kem.

• Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bảo quản nhân kem trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày.

4. Biến tấu hương vị

Nếu bạn muốn tạo sự mới lạ cho món bánh, bạn có thể thay thế vani bằng:

• Bột cacao (nhân socola)

• Bột matcha (nhân trà xanh)

• Dâu tây nghiền mịn

Chỉ cần một chút biến tấu, bạn sẽ có ngay nhiều phiên bản hấp dẫn từ công thức làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn.

Tổng kết

Việc làm bánh su kem tại nhà chưa bao giờ dễ dàng đến thế nhờ vào công thức làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn. Không cần kỹ năng quá cao siêu hay nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà những chiếc bánh thơm ngon, béo ngậy.

Điều quan trọng là hãy chọn loại bột trộn sẵn uy tín, tuân thủ đúng tỷ lệ nguyên liệu và thời gian nướng để bánh đạt độ hoàn hảo. Đừng quên lưu lại công thức này để thử ngay cuối tuần và chia sẻ lên hội nhóm ẩm thực nhé!

Bạn muốn đọc thêm các công thức món ăn vặt siêu ngon, siêu dễ làm? Đừng quên theo dõi blog của Ăn Vặt Mix, nơi chia sẻ những mẹo bếp hữu ích và công thức chuẩn chỉnh dành cho bạn yêu bếp nhé!